排队3小时贵过星巴克黄牛叫价150元一杯蓝瓶咖啡能火多久?—排队第一名叫什么

“早上8点到店门口时,就已经排出了五、六百米的长队。”2月25日,蓝瓶咖啡上海门店终于开业。咖啡爱好者刘斌一大早从嘉定赶到静安的苏州河畔,为喝上这杯连硅谷科技巨头都称赞的咖啡足足排了3个小时的队。等到他终于能一饱口福时,咖啡上面的拉花已经散掉了。

2022年2月25日,上海,蓝瓶咖啡内地首店当天在静安区苏州河畔的静安国际中心开业,因店内场地有限,大量顾客在店外有序排队,现场排队队伍长达数百米。图片来源:视觉中国

“如果在下单后遇到长时间排队等待,咖啡师需要即时与顾客沟通,比如前面还有几单您的咖啡就做好了,同时,在把咖啡递给顾客时,还要将杯身的蓝瓶logo朝外,并配以微笑和问候。”

有媒体统计,蓝瓶咖啡上海门店产品的整体售价比日韩美门店的定价高出35%~40%,甚至比地租、物价贵出天际的香港店还要高。

对于在中国市场的经营计划,时代财经致电蓝瓶咖啡官方客服,对方表示,目前在内地,蓝瓶咖啡仅在上海布局有门店,外地的消费者想要体验公司产品,可在微信小程序商城购买。

刘斌对时代财经表示,虽然蓝瓶咖啡门店里对客流进行了限制,但在下午3点之前并没有限制单个顾客购买咖啡的杯数,不少黄牛一次购买了几十杯咖啡,并在门店外兜售,甚至开出了一杯150元的天价。

“和星巴克一样,与国外其他门店相比,蓝瓶咖

“在上海,蓝瓶咖啡的品质应该处在精品咖啡的中上水平,但要跟第一梯队的独立精品咖啡相比,还有一定差距。”李浩曾在上海的一家外资咖啡企业工作,对咖啡有比较深入的研究。他对时代财经表示,可能是刚刚营业,门店客流量太大,蓝瓶咖啡的整体出品不算稳定,“我买的第一杯拿铁,连完整的拉花都没有,只能重做”。

在同步上线的蓝瓶咖啡线上商城,不少产品也被抢购一空。在上海门店开业时,蓝瓶咖啡在微信小程序上线了电商渠道,出售咖啡豆、马克杯、环保布袋等产品。上线不到一个小时,咖啡豆产品即全部售罄。

美国网红咖啡品牌蓝瓶咖啡对极致服务的追求被业界津津乐道,但在中国内地首家门店开业当天,消费者可能没有机会体验到。

蓝瓶咖啡上海门店位于静安区一栋二层的老式小洋楼中,甫一开业,便成为魔都新的打卡胜地。

在大众点评平台,蓝瓶咖啡高居上海咖啡厅热门榜第一名,但评分却只有3.7分。消费者的抱怨大多集中在“排队时间太久”“服务不到位”等方面,更有消费者表示,咖啡价格高,整体不如星巴克。

“就算是在人们热衷于排队的上海,我也是很久没见过这种场面了。”刘斌告诉时代财经,早上6点,就有人顶着寒风在蓝瓶咖啡门店外排起了队。到9点,“人龙”已经将整个洋楼围了起来,百米长队几乎维持了一整天。

不过,不论是产品定价,还是在门店数量等方面,蓝瓶咖啡想要在中国的咖啡市场占有一席之地,仍然需要一定的时间。

顶着“第三波咖啡浪潮鼻祖”“咖啡行业的苹果”“创始人是咖啡界乔布斯”的耀眼头衔,蓝瓶咖啡进军中国市场的每一步,都备受消费者关注。和Seesaw、Greybox、Peet’s、%Arabica等咖啡新势力一样,蓝瓶咖啡自然也被视为挑战星巴克地位的另一候选者。

其中美式咖啡为32元/杯,在咖啡消费者的认知里,而蓝瓶咖啡则彻底加深了消费者对这一现状的印象——蓝瓶咖啡的售价大多处于30~50元的区间,拿铁为42元/杯,精品咖啡是要贵过星巴克的存在,摩卡为46元/杯,价格均高于星巴克同款。

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